VIP *VINI ITALIANI PREGIATI*- I TIRRENI-BOLGHERI-TOSCANA-ITALIA

dicembre 10, 2021

Genialità e Virtù
vini di Bolgheri e l’Alta Maremma

TOMMASO RINDI “Enologo Innovativo e Visionario”

Quando parliamo di giovani Italiani citiamo in ogni successo quei modelli di giovani americani che nei propri garage danno vita ad aziende che sono divenuti oggi di grande successo simbolo di Rivoluzione! In Italia se

SAMUELE FALCIANI “Agronomo Virtuoso e Intraprendente”

proprio vogliamo paragonare uno degli aspetti della nostra genialità dei nostri giovani al posto del garage, un laboratorio o altri settori in questa specifica avventura cè un bel campo vitato che si trova in Toscana e precisamente nei territori di Bolgheri e Alta Maremma. Niente trucchi ne’ inganni ma semplici giovani Samuele Falciani l’agronomo e Tommaso Rindi l’enologo coppia fin dal loro percorso universitario che con la loro semplice resilienza, genialità ed intraprendenza desiderano dare una loro impronta alla produzione dei propri vini in un territorio cosiddetti “World-Class” con un panorama di alta qualità produttiva! Siamo a Bolgheri quasi in riva al Tirreno bandiera blu in alta Maremma dove negli ultimi 5 anni c’è una coppia di fiorentini che è passata da 5.000 a 100.000 bottiglie: niente male davvero. I Tirreni viene così chiamata in omaggio all’antico nome degli Etruschi che furono il primo popolo a insediarsi in queste terre e praticare la viticoltura. I vigneti circa 6 ettari sono concentrati in due aree limitrofe nella parte nord-occidentale della denominazione nella zona di Ferruggini e Osteria Vecchia. La cantina si trova attualmente a Donoratico e si sviluppa su 300 mq coperti più un piazzale antistante. I tini di vinificazione in acciaio sono tutti di piccole dimensioni (massimo 75hl). Questa scelta ci garantisce di poter tenere separate uve con caratteristiche diverse, in modo da poterle vinificare con i giusti accorgimenti specifici. La capacità totale della cantina per quanto riguarda i serbatoi in acciaio è di circa 1000 Hl mentre per quanto riguarda le barriques ne sono attualmente presenti 90 da 225 litri di varie annate e tonnellerie tutte di rovere francese. La ricezione delle uve è rigorosamente in cassette che vengono rovesciate direttamente in una diraspapigiatrice con aspo e rulli in gomma per un trattamento più soffice delle uve. Le uve bianche sono invece lavorate con una pressa pneumatica a controllo elettronico che ci permette di frazionare le varie parti del mosto fiore. Anche questa è una scelta tecnica che permette di vinificare in maniera diversa mosti con caratteristiche diverse. La regolazione termica avviene grazie ad un impianto frigo che funziona sia per la regolazione della temperatura dei locali, sia per la regolazione della temperatura delle vasche in fermentazione. Per la filtrazione possiamo scegliere tra la filtrazione a mezzo di strati filtranti di cellulosa, oppure con cartucce. Il tipo di filtro e la porosità del mezzo filtrante sono scelte tecniche fatte in base al vino di partenza e al risultato che si vuole ottenere. L’imbottigliamento è anche questo effettuato da noi mediante il nostro impianto di imbottigliamento e confezionamento. Questo ci garantisce un maggior controllo di questa delicata fase del processo in cui la sterilità assoluta delle superfici che entrano in contatto con il vino è auspicata in modo da garantire al consumatore la qualità del prodotto ed una maggior capacità di affinamento del vino in bottiglia. La costruzione di una nuova cantina al centro del corpo aziendale è strutturata su due livelli: piano terreno per la vinificazione e piano interrato per affinamento in legno e imbottigliamento. La struttura visitabile ai visitatori permetterà di ridurre i tempi tra la raccolta e la lavorazione delle uve. Un ulteriore passo nella ricerca della qualità che per questi giovani e visionari viticultori che saranno pregio e riscontro di future ed interessanti riconoscimenti del panorama vinicolo italiano!

La grande qualità dei vini dell’azienda ha portato il brand ad essere riconosciuti nel grande e difficile mercato americano e qualche giorno addietro è stata svolta un programma di degustazione con abbinamenti con bayers e critici americani che ha avuto grande riscontro e di cui anticipiamo in esclusiva in questa pubblicazione alcune immagini arrivate direttamente durante l’evento con la presenza di Tommaso Rindi enologo dell’azienda I Tirreni! Cin..Cin e Complimenti!!!

BECCAIA “Quinta Vendemmia” Bolgheri DOC

Celebrativo del quinto anno di attività. Produzione limitata a 555 bottiglie con etichetta speciale realizzata da Silvano Porcinai, il celebre scultore toscano, accademico onorario, già professore a Firenze e Pisa.L’istante che Porcinai ha fissato per I Tirreni è vibrante, dinamico, energico. L’opera, “Evaristo”, richiama le tre sensazioni forti del Beccaia che seguono le impressioni organolettiche. Perfetto per piatti complessi come primi di selvaggina e carni in umido, ma capace anche di accompagnare e sostenere il confronto con formaggi erborinati dall’odore intenso.

Caratteristiche: Rosso rubino intenso, con riflessi viola. La grande struttura ed il corpo di questo vino sono la tipica espressione del territorio di Bolgheri. Immergendo il naso nel bicchiere le note varietali del cabernet sauvignon emergono avvolte da quelle fruttate, e più calde, del merlot, in armonia.

Poiana chiara Toscana IGT

Con un colore giallo dorato trasparente si tratta di un vino rotondo e sapido, la cui freschezza esalta le note vegetali agrumate e floreali dolci del tarassaco che emergono appena versato. Seguono poi sentori fruttati di pesca.

Vitigno Trebbiano, Malvasia e Vermentino
Vinificazione La parte più aromatica in barriques e il resto in acciaio
Invecchiamento 8 mesi in barriques di rovere francese
Abbinamenti Antipasti, aperitivi, formaggi e pesce

Hydria Denominazione Bolgheri DOC

Rosso rubino intenso, con riflessi viola. La grande struttura ed il corpo di questo vino sono la tipica espressione del territorio di Bolgheri. Immergendo il naso nel bicchiere le note varietali del cabernet sauvignon emergono avvolte da quelle fruttate e più calde del merlot.

Vitigno Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinificazione Fermentazione in acciaio, 15/20 giorni sulle bucce, dopo la svinatura sosta in acciaio per poi completare il processo in barriques
Invecchiamento 8 mesi in barriques di rovere francese
Abbinamenti Primi di selvaggina e carni in umido, ma anche con formaggi stagionati

BECCAIA VERMENTINO bolgheri doc

Nel bicchiere si presenta giallo tenue con riflessi verdi. Si tratta di un vino rotondo e sapido, la cui freschezza esalta le note vegetali agrumate e floreali dolci del tarassaco che emergono appena versato. Seguono poi sentori fruttati di pesca.

Uvaggio: Vermentino
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata Malolattica: non svoltaCaratteristiche degustative
Nel bicchiere si presenta giallo tenue. L’aroma del vermentino è subito evidente con sentori di foglia di podoro e frutta tropicale. In bocca è sapido e rotondo, con una buona persistenza.
Abbinamenti: Perfetto vino da aperitivo, trova la sua massima espressione in abbinamento a cruditè di mare e primi e secondi a base di crostacei e molluschi .

PIGOLAIA BIANCO toscana igt

L’apporto aromatico della malvasia si evidenzia al naso con note floreali di zagare e frutta esotica. In bocca è invece la sapidità data dal vermentino che lo caratterizza mentre il trebbiano contribuisce alla corposità e alla struttura. In bocca è invece la sapidità data dal vermentino che lo caratterizza mentre il trebbiano contribuisce alla corposità e alla struttura. La sapidità e la freschezza lo rendono un vino di grande bevibilità.

Uvaggio: Trebbiano, Malvasia e Vermentino in parti uguali. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino molto tenue con riflessi tendenti al verde. Ideale per gli aperitivi e per accompagnare ogni tipo di formaggio. Perfetto per: un aperitivo, un pranzo tra amici, un pranzo in famiglia, un pranzo all’aperto, una cena tra amici, una cena in relax, una giornata in riva al mare.

POIANA SCURA TOSCANA IGT

Rubino profondo nel calice, è ampio e complesso al naso con note di frutti rossi e neri carnosi, fiori macerati, spezie, caffè e tocchi di ginepro. Assaggio sontuoso, vellutato, nel quale le sensazioni appaiono proporzionate e la persistenza fruttata è sorprendente.

Vitigno Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vinificazione Fermentazione in acciaio fino all’affinamento
Invecchiamento 4 mesi in barriques di rovere francese
Abbinamenti Piatti elaborati di carni, come spezzatini e selvaggina in umido, nonché primi piatti con ragù saporiti

tyrsinoi toscana igt

Profumi generosi che raccontano lo splendido territorio da cui nascono: la Toscana. Di colore rosso impenetrabile, è un vino di grande struttura e grande complessità, in cui il profumo fruttato spicca sopra alle note speziate del legno.

Vitigno Cabernet Franc
Vinificazione In acciaio con lunga macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura completa il processo in barriques
Invecchiamento 16 mesi in barriques nuove di rovere francese
Abbinamenti Cucina di carne e piatti saporiti, ma è da considerare la sua attitudine ad essere consumato come vino da meditazione abbinato a dei formaggi stagionati.

PIGOLAIA ROSSO toscana igt

Un brillante color rosso rubino, tipico del sangiovese proveniente da vecchi impianti, caratterizza questo vino. In bocca si presenta fresco ma anche con una buona struttura tannica, il tutto accompagnato da una gradevole corposità che arriva fino a note quasi dolci. Al naso l’affinamento in barriques si avverte chiaramente, con note preponderanti di vaniglia e spezie.
Le caratteristiche sin qui elencate lo rendono il vino ideale per accompagnare piatti elaborati di carne, come spezzatini e selvaggina in umido, nonché primi piatti con sughi molto ricchi.

Tipologia: Rosso
Caratteristiche tecniche
Alcool: 13%
Uvaggio: 80 % sangiovese, 20 % cabernet sauvignon
Vigneti: situati in pianura con esposizione nord-sud a circa 2 km dal litorale
Terreno: franco con abbondante presenza di scheletro
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese Malolattica: svolta in barriquesCaratteristiche degustative

BECCAIA bolgheri doc

Rosso rubino intenso, con riflessi viola. La grande struttura ed il corpo di questo vino sono la tipica espressione del territorio di Bolgheri Immergendo il naso nel bicchiere le note varietali del cabernet sauvignon emergono avvolte da quelle fruttate, e più calde, del merlot, in armonia.
Abbinamenti: Si tratta di un vino perfetto per piatti complessi come primi di selvaggina e carni in umido, ma capace anche di accompagnare e sostenere il confronto con formaggi erborinati dall’odore intenso.

Uvaggio: 40 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 20 % cabernet franc, 10 % petit verdot
Vigneti: situati in pianura con esposizione nord est-sud ovest a circa 1 km dal litorale
Terreno: franco con abbondante presenza di scheletro e sabbie
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese Malolattica: svolta in barriques

VIP VINI ITALIANI PREGIATI- I TIRRENI-BOLGHERI-TOSCANA-ITALIA

Gianfranco Cinardi