L’Oltrepò Pavese è quell’incantevole terra dalla forma triangolare che si estende nel sud della Lombardia, in provincia di Pavia, tra Piemonte, Liguria ed Emilia. Le morbide colline e le profonde vallate sono tappezzate da migliaia di ettari di vigneti: la Valle Versa è il cuore pulsante dell’intera imprenditoria vinicola oltrepadana; infatti, grazie al clima e al terreno ideali, vengono coltivate con passione e con rispetto per la tradizione grandi uve autoctone quali croatina, moscato e riesling, dalle quali si ottengono ottimi vini sia fermi che frizzanti. Da oltre un secolo trovano collocazione anche vitigni di origine francese quali chardonnay, pinot grigio e pinot nero; tali uve sono vinificate in purezza in modo da ottenere vini eleganti, ma vengono utilizzate anche come ottime basi atte a produrre, dopo opportuno processo di rifermentazione, spumanti eccellenti.
La Bonarda e il Pinot Nero vinificato in bianco sono il fiore all’occhiello della produzione, in quanto ottenuti dai vitigni più importanti dell’Oltrepò. Dalle vigne migliori di questi tenimenti si raccolgono, dopo un’accurata cernita, le uve destinate al cru Ruinello: in questo modo nascono la bonarda “Villana” dalla Piana di Bolzo; il pinot nero “San Domenico” e il cabernet sauvignon “Baròn” dal pendio di Sabiolo, mentre, dalla ripida collina di Villafiorita, il buttafuoco “Sjurot”.
Chi si occupa dell’azienda
Roberta Achilli nasce a Stradella nel 1969. Si inserisce nel mondo del vino da adolescente, raccogliendo le uve nell’azienda di famiglia e, successivamente, entrando a far parte dell’organizzazione aziendale a tutti gli effetti. Si occupa di vendite sul territorio nazionale ed estero e della parte manageriale; un’esperienza trentennale, arricchita qualche anno fa dal diploma di sommelier AIS, che le ha permesso di approfondire le proprie conoscenze enogastronomiche e dedicarsi maggiormente all’organizzazione di degustazioni e serate a tema.
Scheda Vino Ruinello Pinot Nero Vinificato Frizzante DOC 2020
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino luminoso e brillante, con spuma persistente. Al naso si rivela di piacevole finezza, con sentori dominanti di frutta e fiori bianchi. Al palato è elegante, fresco e di gradevole pienezza.
ABBINAMENTI
Particolarmente adatto come aperitivo, si sposa molto bene con gli antipasti, i primi e i secondi di pesce.
OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO FRIZZANTE DOC 2020 – RUINELLO: PERCHÉ MI PIACE
L’Oltrepò Pavese Pinot Nero Vinificato in Bianco Frizzante DOC di Ruinello è un vino d’annata vinificato in bianco e reso frizzante, naturalmente, in autoclave. Ottenuto da uve raccolte a mano, è esaltato da una leggera effervescenza, che ne migliora la bevibilità e ne impreziosisce l’aromaticità. Ricco in profumi, regala un sorso piacevolmente vivace.
