viperio 2018

Nome del Vino:

Viperio

Nome dell’azienda:

Cantine Bertelegni

 

viperio cantine bertelegni

 

Identificazione

Colline Pavesi – Provincia di Pavia IGT

Terreno:

I vitigni siti in terreni prevalentemente argillosi.

Descrizione:

Viperio nasce sulle colline dell’Oltrepò pavese, a circa 300mt sul livello del mare, in una vallata che spesso viene definita una bomboniera, per la sua forma e delicatezza che ne garantisce sempre una esposizione ottimale dei filari.

I vigneti dell’azienda si estendono su circa 5 ettari, di cui circa un terzo dedicati alle uve necessarie al Viperio: Croatina, Merlot e Barbera. le uve, sapientemente curate da Dino Bertelegni, vengono poi raccolte in cassetta in fine Settembre/inizio Ottobre in base all’annata ed alla curva di maturazione.

In cantina l’esperto enologo Mario Maffi, completa la magia selezionando accuratamente le spremiture che andranno a comporre la cuvèe.

Dopo un primo passaggio in acciaio, Viperio, riposa in Barrique e Tonneau per almeno 12 mesi prima di tornare in acciaio per la preparazione alla messa in bottiglia.

Qui riposerà per altri 6-12 mesi prima di essere degustato al massimo della sua espressione.

Viperio si presenta nel calice con un color rosso rubino intenso; sprigiona all’olfatto un bouquet di frutti rossi e fiori oltre a spezie come pepe nero. si trovano anche una leggera nota balsamica ed un sentore di cuoio.

Una buona complessità che torna al palato con un gusto ricco, morbido e molto persistente.

Zona di produzione

Rocca Susella – Oltrepò Pavese

Varietà

Croatina, Barbera, Merlot

Allevamento

Guyot

Anno di impianto Allevamento

1998

Lavorazione su vigneto

Le lavorazioni sono 100% Biologiche; la resa d’uva è di circa 90 ql/ha, e una resa massima dell’uva in vino al 60%.

Caratteristiche del Vino

Viperio si presenta nel calice con un color rosso rubino intenso; sprigiona all’olfatto un bouquet di frutti rossi e fiori oltre a spezie come pepe nero. si trovano anche una leggera nota balsamica ed un sentore di cuoio.

Una buona complessità che torna al palato con un gusto ricco, morbido e molto persistente.

Vinificazione affinamento:

minimo 12 mesi in Barrique/Tonneau; altri 12 mesi in bottiglia

Gradazione Alcolica

13.5%

Abbinamento

a tavola perfetto con piatti di carne elaborati, arrosti, selvaggina, brasati, formaggi erborinati, polenta con funghi, selvaggina o gorgonzola.

Altre informazioni

L’azienda è completamente Biologica sin dai primi impianti dei vigneti nel 1900. la richiesta all’ente preposto è stata fatta nel 2015 e dalla fine del 2018 tutti i vigneti di proprietà della famiglia Bertelegni sono 100% Biologici.

 

Link al sito dell’azienda:  http://www.cantinebertelegni.it

 

 

 

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