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DOP – DOC – IGT – IGP são as siglas relativas às denominações de origem do maravilhoso mundo dos vinhos Made in Italy, a fim de garantir uma maior proteção contra a contrafação e o chamado fenômeno da Made in Italy, sempre mais forte no mundo.

O Italian Sounding nada mais é do que o uso de nomes e imagens geográficas que evocam a Itália para comercializar produtos que não têm nada de italiano.

Trata-se, de facto, de uma concorrência desleal e de uma fraude contra os consumidores e os produtores italianos.

Basta pensar que o Italian Sounding em todo o mundo gera um faturamento de 54 bilhões de euros por ano, mais que o dobro do valor das exportações italianas no setor agroalimentar.

Portanto, a fim de garantir cada vez mais o patrimônio agroalimentar italiano, único no mundo pela qualidade e invejado e apreciado por todos, várias nomenclaturas foram formuladas.

 

Vamos ver em detalhe as características das denominações DOP e IGP, DOC e IGT

Precisamente pela alta qualidade dos  produtos italianos, a Itália representa na Europa o país com o maior número de denominações de origem e indicações geográficas.

Graças à certificação européia, há uma maior segurança em benefício dos consumidores, mas também das empresas industriais que vêem seu trabalho protegido.

Ao longo do tempo, foram envidados esforços para construir um quadro cada vez mais homogêneo a nível de comunidade europeia para racionalizar os procedimentos e garantir uma maior proteção.

Para simplificar, nos passamos de

  • DOC – Denominação de Origem Controlada e
  • IGT – Indicação Geográfica Típica, um
  • DOP – Denominação de Origem Protegida e IGP – Indicação Geográfica Protegida.

A legislação anterior distinguia vinhos de qualidade produzidos em regiões específicas (VQPRD) e vinhos de mesa. Nesta última categoria, existiam vinhos de mesa com ou sem indicação geográfica.

 

Para os vinhos VQPRD, foi prevista a distinção entre os vinhos DOC, DOCG e IGT.

Em outras palavras, uma pirâmide de qualidade foi construída onde os vinhos DOC e DOCG representam o topo e, conseqüentemente, o resto foi de menor valor.

As mesmas videiras podem ter nomes diferentes, dependendo da colheita, do tipo de vinho que queremos produzir e comercializar.

Com a nova legislação européia que harmoniza o mercado, o conceito VQPRD desaparece para dar lugar ao DOP, incluindo os DOCs e DOCGs.

 

Os DOP são vinhos produzidos em uma área vitícola particularmente adequada.

No lugar da IGT, encontramos agora o IGP, isto é, ‘o nome geográfico de uma área usada para designar o produto resultante e que possui as qualidades, notoriedade e características específicas atribuíveis a essa área’.

Mesmo para esta denominação, no entanto, são necessárias análises químicas e organolépticas precisas.

Os vinhos de mesa são substituídos por vinhos comuns, que simplesmente mostram o nome da videira no rótulo.

A DOP e a IGT estão registradas no Registro Comunitário E-Bacchus, onde você pode encontrar inúmeras informações e estatísticas.

Na Itália existem 129 IGT e 474 PDO.

 

Em resumo:

  • DOP: produtos cujas características dependem, no todo ou em parte, do meio geográfico em que são produzidos. Todas as fases de produção devem ocorrer nessa área específica;
  • DOCG: vinhos regulados por uma disciplina rígida, caracterizada por uma área de origem precisa e muitas vezes também por uma subzona. Eles estão incluídos na designação DOP;
  • DOC: marca de origem italiana utilizada em enologia e incluída hoje na categoria DOP europeia. É um reconhecimento da qualidade atribuída aos vinhos produzidos em determinadas áreas e que levam o mesmo no rótulo;
  • IGP: produtos com qualidades determinadas por origem geográfica. Pelo menos uma das fases de produção deve ocorrer nessa área específica;
  • IGT: reconhecimento da qualidade atribuída aos vinhos de mesa. Estes são vinhos obtidos a partir de certas uvas e provenientes de grandes áreas bem definidas. É uma denominação incluída na comunidade do PGI.

As especificações para as denominações de origem

As especificações recolhem as regras que os vinhos com denominação de origem devem seguir para se registarem numa ou outra categoria, tanto em termos de produção como de engarrafamento para o DOCG.

Cada disciplina estabelece claramente quais são as características de qualidade do vinho:

  • Áreas de produção;
  • As videiras permitidas;
  • O rendimento máximo por hectare;
  • O teor alcoólico;
  • As regras para a viticultura;
  • As regras para a produção de vinho;
  • Características sensoriais;
  • As regras para o engarrafamento.

Todos os anos, os vinhos são submetidos a controlos efetuados por comissões específicas, que verificam com exatidão se satisfazem os requisitos exigidos.

Como dissemos inicialmente, tudo isso foi feito para proteger o produtor das frondes e tornar o consumidor mais consciente.

Na verdade, muitos recursos são visíveis no rótulo e qualquer um, mesmo o inexperiente, pode entender o que é o vinho e de onde vem.

Por último, os vinhos com as denominações de origem DOC e DOCG (ou, mais simplesmente, DOP) têm outras subcategorias:

  • Clássico: essa palavra indica que o vinho foi produzido em uma subárea do DOC ou do DOCG e, acima de tudo, que tem uma história por trás dele;
  • Reserva: incluem vinhos que sofreram um envelhecimento mais longo do que aqueles definidos na especificação. 2 anos para vinhos tintos e 1 ano para vinhos brancos e espumantes fermentados de acordo com o método Martinotti, 3 anos para vinhos espumantes
    fermentados pelo método clássico;
  • Superior: aqueles vinhos cujo rendimento por hectare é inferior aos 10% exigidos pela especificação, a fim de melhorar as qualidades organolépticas do mesmo e aumentar o teor alcoólico em pelo menos 0,5% em relação ao padrão.

Seria presunçoso querer ser exaustivo sobre um tópico que está sempre em desenvolvimento.

No entanto, para mais detalhes, nos referimos ao site MIPAAF – Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais.

E que tipo de vinho você prefere? Você sabe como degustar ou emparelhá-lo com seus pratos favoritos?

 

 


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Comments

    1. Gu, muito obrigado!
      Você tem alguma história sobre vinho ou algum conteúdo que gostaria de compartilhar?
      Você sabe que pode criar seu espaço no Club del Vino gratuitamente?
      abs

  1. Sono felice di essere nel club del vino online. Sto aquistando conoscenza esperienza nel poter disinguere il buono dal cattivo anche se il resto spetta alle mie pupille gustative grazie e continuate a informarci . Vija il vino Alessandro

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