prosecco del veneto

Mais importante que o destino é a viagem. Decidi vasculhar o território italiano para entender a cultura, e encontrei histórias de pessoas que produzem cada garrafa de vinho. Sou uma tipica paulistana acelerada de uma cidade de concreto, mas quando degusto um vinho italiano percebo o valor do tempo: seja escrevendo no blog sobre experiências de vinho ou planejando uma nova viagem. Sou certificada WSET 2 e 3, AIS e Master em Enoturismo na universidade CUOA.

Enoturismo na Itália é uma nova coleção de artigos dedicados ao vinho e aos lugares com dicas do território e informações para conhecer este belíssimo país.

A Itália é um dos destinos mais ambitos por quem ama a arte, cultura historia e – também para o vinho!

O enoturismo é um novo conceito de turismo definido da seleção de determinados locais e regiões vocadas para o vinho.

Enoturismo na região do Vêneto

Antes de tudo, conheça alguns fatores que favorecem a produção vitivinicola e paisagem:

  • Abraçada pelas montanhas Dolomites com até 3343 metros de altura;
  • Contornada pelo mar Adriático;
  • Aspecto relevo variado, planicies, colinas e montanhas;
  • Hospeda o maior lago da Itália (o Lago de Garda);

Desde já cito os vinhos mais famosos que fazem parte dessa região: Amarone della Valpolicella, o Prosecco, o Soave, e o Bardolino, e que são considerados uma das maiores regiões produtoras de vinho e exportador de todo o mundo.

O embaixador do Vêneto: Amarone della Valpolicella

enoturismo-italia

Em Valpolicella (próxima de Verona) o Amarone representa um vinho do Vêneto de notável qualidade e potência.

Primeiramente, o Amarone é vinho que comprende uma história e cultura do método de produção muito particular: o appassimento.

Mas existe uma história que rende esse vinho ainda mais interessante:

No ano de 1936, os vinhos produzidos eram predominantemente doces -como o Recioto.

Em antemão pra quem já conhece: o Recioto é o pai do Amarone!

Proveniente da uva Corvina, vinho obtido do método de appassimento das uvas em grandes mesas de bambu – estas chamadas arele – que permitiam a livre circulação de ar, com temperatura costante.

Enquanto as uvas se tornam passas, a concentração de açúcar aumenta.

O mosto é encaminhado para a fermentação em grande tonéis de aço. Desde que a fermentação acaba, o mosto obtido passa por um periodo de maturação em barriques de lenho.

Em outras palavras, a lenda é que uma dessas barriques do Recioto foi esquecida pelo produtor, e ao invés de ser estragado, perceberam que tinha um gosto amargo – por isso Amarone!

Notas gustativas do Amarone

O Amarone representa paixão, potência e caráter. Descubra porque encanta muitas pessoas:

Análise Visual:

Vermelho púrpura intenso, com lagrimas evidentes;

Análise Olfativa:

  • Amarone é largo e intenso no nariz. As notas predominantes são as frutadas, com uma abertura de cerejas e mirtilos,também em compota.
  • Seguem-se notas balsâmicas de ervas aromáticas e aromas picantes de origem terciária (ou seja, derivados do envelhecimento) com notas de cacau, café, tabaco e couro novo.

Análise Gustativas:

Apresenta no paladar sua maciez e riqueza no sabor.

Além de apresentar nas papilas gustativas os mesmos sensores do olfatto, deixa um surpreendente retrogusto na boca.

O número de histórias que o vinho porta é sempre fascinante, gostamos de descobrir os maiores produtores vitivinícolas. Aguarde para mais regiões e vinhos!

Para conhecer mais sobre vinhos e regiões na Itália, visite meu blog Gossip Wine!

 


 

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