Defeitos no vinho bouchonée

Olá, me chamo Lucas Caetano e acredito que os bons vinhos são aqueles que são divididos entre os amigos, aqui esse lema é colocado em prática. Minha intenção é fazer você perceber que, beber vinho deve fazer parte do nosso dia-a-dia, que quanto mais somos curiosos, mais aprendemos sobre essa bebida tão magnifica. Beber vinho é elegante e charmoso, mas também pode ser um momento despretensioso e divertido, o vinho cabe a qualquer momento. Aqui você encontrará dicas sobre vinhos, enoturismo, restaurantes e bares, enfim, tudo relacionado ao mundo do vinho sob minha visão.


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vinho para iniciantes e iniciados


As vezes você chega todo empolgado pra tomar aquele vinhozinho bacana, se prepara todo, fica naquela expectativa… coloca o vinho na taça e percebe aquele cheiro de papelão velho, acetona, ou talvez, cheiro de pelo de cachorro ou algo que lembre ao cheiro de mofo.

 

O que será?

Bem, não se espante, esse defeito pode acontecer nos vinhos e por incrível que pareça é muito comum de acontecer.

Nós estamos falando do tal do bouchonée.

A origem do termo vem de bouchon, palavra francesa que significa rolha.

Este termo designa então um vinho que foi estragado por uma rolha contaminada, ou as vezes um barril contaminado.

O vinho com bouchonée apresenta um cheiro forte, devido à contaminação da rolha de cortiça pelo T.C.A. (tricloroanisol).

Essa substância química surge através das atividades dos fungos, ofuscando os verdadeiros aromas do vinho.

Não há componentes que sejam prejudiciais à saúde em um vinho bouchonée.

O fermentando conta apenas com cheiro e gosto ruins, fazendo mal ao paladar.

O grande problema é que você só vai perceber isso quando abrir o vinho, ou seja, todo o seu plano de tomar seu vinhozinho vai por água abaixo.

O bouchonné pode ser evitado quando a rolha de cortiça for trocada por modelos sintéticos de rosca, plástico ou screw cap.

No entanto, os enófilos mais tradicionais detestariam aposentar o saca-rolhas.

 


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