Para apreciar um bom vinho é necessário mais do que um bom palato. Guardá-lo em um ambiente inóspito pode fazer com que o sabor da casta se torne muito ácida.
Aí vão algumas dicas valiosas de conservação:
1. Deixe o vinho em um ambiente escuro. Eles precisam estar protegidos da luz, pois esta provoca efeitos negativos no líquido.
2. Guarde suas garrafas na horizontal pois dessa forma a rolha ficará hidratada, evitando o contato do líquido com o ar. Caso isso ocorra, seu vinho entrará em oxidação, avinagrando o sabora.
3. Controle a temperatura do ambiente em que você guarda as garrafas. Quando conservado em temperaturas altas o processo de maturação é acelerado, prejudicando o aroma e sabor. Para manter uma coleção o ideal é a temperatura entre 17 e 18ºC. Antes de servir certifique-se que o vinho estará aclimatado, pois alguns vinhos, como os espumantes por exemplo, precisam estar mais frios na hora de servir.
4. Não guarde os vinhos próximo a materiais de fortes odores, isso fará com que o cheiro do material passe pela rolha e se agregue ao vinho.
5. Fique de olho na umidade. Um local muito úmido é propício para a proliferação de fungos, que também podem passar odores para o seu vinho, além de estragá-lo. Invista em um higrômetro e mantenha a umidade entre 60 e 70%.
6. Cuidado com a movimentação. Mover o vinho pode prejudicar suas características originais. Deixe-o sempre armazenado em um local em que as garrafas fiquem imóveis.
7. Verifique o tempo de maturação dos vinhos para que você aprecie da melhor forma possível.
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